L'oignon rouge est une variété spéciale parmi les cultures similaires. Extérieurement, il ne diffère des oignons ordinaires que par sa couleur, mais la composition chimique et les qualités gustatives de ces espèces sont différentes. Pour de bons indicateurs qualitatifs et quantitatifs de la culture, certaines conditions doivent être observées.
L'oignon rouge convient à la mise en conserve
Les oignons rouges ont un goût moyennement épicé
oignon rouge
Caractéristiques
On pense que l'oignon rouge est apparu pour la première fois en Asie centrale. Il s'agit d'un type d'oignon.
Les caractéristiques des oignons rouges dépendent de leur variété. La forme et la taille du fruit sont très diverses. La couleur peut aller du rouge foncé au violet foncé. La pulpe est souvent blanche avec des stries roses ou violettes.
Les oignons rouges sont rarement trop pointus. Habituellement, il a un goût légèrement ou moyennement vif, un goût sucré est possible. En raison de ces caractéristiques gustatives, de nombreuses variétés sont de la salade et sont recommandées pour une consommation fraîche. Les oignons rouges sont également parfaits pour la mise en conserve, en particulier avec les marinades.
Les caractéristiques gustatives des oignons rouges dépendent largement du lieu de croissance et du respect des règles de soin. Ces facteurs affectent la composition chimique du fruit.
Variétés
Il existe de nombreuses variétés d'oignons rouges, notamment:
- Boule cramoisie. Culture précoce et mûre, dont la culture peut prendre jusqu'à 90 jours. Bulbes de forme ronde régulière à chair blanche dense avec des stries violettes. Les fruits pèsent en moyenne 80 à 90 g, le goût est semi-pointu. L'enveloppe est violet foncé.
- Braunschweig rouge. La variété est moyennement précoce, avant la récolte, vous devez attendre 70-100 jours. L'enveloppe est violette, les fruits sont ronds et plats, le goût est légèrement pointu. Un avantage important de la variété est sa haute résistance aux maladies fongiques.
- Brunswick. Variété de mi-saison, la culture prend 100-105 jours. Les fruits sont arrondis, plats, rouge foncé à l'extérieur, la chair est blanche avec des anneaux rouges. Le poids moyen est de 100 g. Le goût est péninsulaire. La variété est peu sensible aux maladies, bien adaptée au stockage à long terme.
- Danilovsky. La maturité est moyenne, avant la récolte il faut attendre 150 jours. Les fruits sont plats ou arrondis, pèsent en moyenne 80 à 150 g. À l'extérieur, les bulbes sont rouge foncé, il a une teinte violette. La pulpe est juteuse, de couleur violet clair avec un goût semi-pointu. La variété apporte jusqu'à 3 kg avec 1 carré. m
- Campillo. La variété est en mi-saison. Les bulbes ont une forme plate arrondie, rouge saturé à l'extérieur, la chair de la péninsule a bon goût. La variété est résistante aux maladies.
- Carmen. La variété est mûre tôt, 70-95 jours s'écoulent avant la récolte. Les bulbes ont une forme plate arrondie, une densité moyenne, un poids de 50 à 70 g. L'enveloppe est violette et la chair est blanc-violet. Productivité - jusqu'à 1,6 kg par 1 carré. m
- Carmin. La variété est précoce, d'été. Les bulbes pèsent 90-100 g, la forme est ovale allongée. L'enveloppe est d'un rouge foncé foncé. La pulpe juteuse a un goût semi-pointu. Il est recommandé d'utiliser la variété crue. La plume est vert foncé, les caractéristiques gustatives sont excellentes.
- Prométhée. Les bulbes ont une forme arrondie, pèsent 70-100 g. L'enveloppe est de couleur rouge foncé, la chair est rouge avec un goût semi-pointu. Productivité - jusqu'à 4,5 kg par 1 carré. m
- bouton rouge. La récolte de cette variété de mi-saison peut être récoltée après 100 jours. Les bulbes sont petits et pèsent environ 50 g. Ils ont une forme plate, des écailles rouge-violet et une chair sucrée.
- Baron Rouge. C'est l'une des variétés les plus populaires d'oignons rouges. C'est la mi-saison, la récolte porte en 95 jours. Bulbes de forme plate arrondie avec des enveloppes rouges et une chair rouge foncé. Les fruits pèsent en moyenne de 18 à 24 g et produisent jusqu'à 1,5 kg par 1 carré. m
- Yakut rouge. La variété mûrit tardivement, la récolte porte en 130 jours. Les ampoules ont une forme arrondie allongée originale, une enveloppe dense de couleur violet-bordeaux. La chair péninsulaire a une couleur blanc-rosé. Pesez les fruits de 150 g Productivité - jusqu'à 9 kg par 1 carré. m. Les légumes peuvent être conservés jusqu'à six mois.
- Robin. Variété hybride précoce considérée comme commerciale. Les fruits pèsent en moyenne 150-200 g. L'oignon a un goût doux et demi-pointu, semblable aux variétés de salade. La couleur est intense, la résistance aux maladies est élevée. Convient pour un stockage à long terme, sous toutes conditions - jusqu'à 10 mois.
- Zeppelin rouge. La variété est un hybride mi-précoce. Les gros bulbes ont une forme ronde, pèsent jusqu'à 600 g. L'enveloppe est de couleur rouge foncé, la chair est péninsulaire. La variété est bien adaptée pour un stockage à long terme.
- Rouge clair. La variété est précoce, récemment élevée. Les bulbes sont allongés, atteignent une longueur de 10 à 12 cm, le poids moyen est de 50 à 65 g. L'enveloppe est de couleur violette, la pulpe blanc-violet a un goût semi-aigu.
- Torpille florentine. La variété est la salade, elle est utilisée principalement sous forme fraîche. Les bulbes ont une forme elliptique allongée, des écailles sèches violet-framboise et une chair piquante légèrement pointue de couleur rouge-rose. Ils atteignent 10-12 cm de long et 5-6 cm de large.
- Prince Noir. Variété domestique de mi-saison, adaptée aux régions du nord. La récolte apporte de 90 à 105 jours. Les bulbes sont arrondis avec des écailles violettes et une chair douce. La variété convient pour un stockage à long terme et peut se prolonger tout l'hiver.
- Chaman. La variété est mûre, la récolte porte en 80-90 jours. Les bulbes sont très allongés, peuvent atteindre 10 à 12 cm de longueur, les fruits pèsent de 50 à 65 g, ils ont des enveloppes brun-rouge, la chair tranchante est de couleur rose-rouge et de densité moyenne. Productivité - jusqu'à 3 kg par 1 km2. Ne convient pas pour un stockage à long terme.
- Yalta Red. La variété est la laitue et la maturation tardive, la récolte apporte 140-150 jours. Les bulbes sont plats et ronds avec une chair et des écailles pourpres riches, pesant chacune 150 g. La chair est douce et légèrement pointue, l'amertume est absente. Les exigences d'arrosage sont augmentées, ce qui affecte la netteté du goût et la productivité.
Lors du choix d'une variété, il est important de prendre en compte non seulement son rendement, ses caractéristiques externes et gustatives, mais également ses recommandations de culture.
Conditions de croissance, exigences du sol
La culture des oignons rouges ne pose pas de difficultés particulières si certaines conditions sont remplies:
- Tracé correct. L'endroit doit être ensoleillé et bien ventilé.
- Conformité aux règles de rotation des cultures. Les oignons rouges peuvent être plantés après le chou, les légumineuses, la morelle, les épinards. Vous ne devriez pas choisir un site où au cours des 3 dernières années, d'autres ampoules ont déjà atterri.
- Une bonne préparation du sol. Le rendement maximum d'oignon rouge peut être obtenu s'il est cultivé sur un sol sablonneux. Un sol limoneux offre le meilleur goût. Un sol argileux trop dense ne convient pas aux oignons rouges, car le développement de la culture s'arrête en raison de la formation d'une croûte dense autour des rhizomes. Vous pouvez résoudre le problème en ajoutant du sable au sol. Un point important est l'acidité du sol. Le meilleur indicateur pour les oignons rouges est un pH de 6,4 à 7,9. Cela signifie que le sol doit être neutre ou légèrement alcalin. Un sol trop acide nécessite une alcalinisation en ajoutant de la farine de dolomite, de la chaux éteinte, du calcaire moulu, de la craie.
La préparation du sol devrait commencer à l'automne. Il est nécessaire de creuser le site sélectionné, de se débarrasser des mauvaises herbes et des larves d'insectes, de fertiliser. Utilisez efficacement les composés organiques et complexes.
Au printemps, un traitement du sol est également nécessaire. S'il est suffisamment léger, il n'est pas nécessaire de creuser à nouveau - le desserrage suffit. Le site doit être nivelé.
Atterrissage
Vous pouvez planter des oignons rouges de différentes manières: graines, semis, semis. Lors du choix de la première méthode, la culture peut être cultivée sur une période de deux ans, c'est-à-dire que la culture ne se fera que la deuxième année. Certaines variétés vous permettent d'obtenir des fruits la même année.
La plantation d'oignons rouges avec des semis ou des semis est généralement pratiquée dans les régions du nord. Les variétés précoces sont mieux adaptées à cela.
Chaque méthode de plantation d'oignons rouges a ses propres caractéristiques.
Des graines
La culture des semences est pratiquée dans les régions du sud ou recourt à une telle méthode pour faire pousser des semis ou semer. Lorsqu'elle est cultivée en culture de deux ans, la plantation peut se faire en pleine terre.
Pour obtenir des plants, les graines sont plantées dans une serre ou des boîtes à la maison. La plantation de graines d'oignon rouge est réalisée selon l'algorithme suivant:
- Désinfecter le matériel de plantation. Pour cela, il est bon d'utiliser du permanganate de potassium. Il faut préparer une solution légèrement rose et y faire descendre les graines pendant une demi-heure. Après ce traitement, le matériel de plantation doit être lavé avec de l'eau ordinaire.
- Stratifier les graines. Il est nécessaire d'abaisser les graines dans l'eau chaude pendant 20 minutes. Température de l'eau - 40-45 degrés. Après cela, déplacez immédiatement le matériel de plantation dans de l'eau froide et laissez-le pendant 1 minute.
- Graines germées. Pour ce faire, ils doivent être enveloppés dans un chiffon humide et placés dans un endroit chaud. Vous pouvez prétraiter le matériel de plantation avec un stimulateur de croissance - agissez selon les instructions jointes au médicament.
- Préparez une serre ou des conteneurs appropriés. Le sol peut être préparé ou préparé vous-même. Vous pouvez prendre du gazon et de l'humus également ou ajouter de la tourbe, du sable et du compost au gazon - prenez tous les composants en volumes égaux. Si possible, le sol doit être réchauffé. Pour les petits volumes, vous pouvez utiliser un micro-ondes ou un four. Il est efficace d'utiliser une solution de permanganate de potassium et de fongicides pour la désinfection.
- Semez les graines. Il n'est pas nécessaire de les approfondir, il suffit de remplir le sol d'une couche de 1 cm.Il est recommandé de laisser 2 cm entre les graines.Vous pouvez préparer des sillons à l'avance en les approfondissant de 1 cm.Entre eux laisser une distance de 3 cm
- Arrosez le semiss. Utilisez un flacon pulvérisateur. L'eau doit être décantée et chaude.
- Couvrir les cultures avec du papier d'aluminium. Vous pouvez également utiliser du verre.
Les graines germent à une température de 20-25 degrés. Au début, ils n'ont pas besoin d'éclairage, il est beaucoup plus important de maintenir la température souhaitée.
Lorsque vous plantez des graines en pleine terre, vous devez suivre le même algorithme. Le sol doit être bien réchauffé. Au début, un abri devrait être aménagé.
De semis
Les semis d'oignons rouges peuvent être cultivés seuls ou achetés, mais la deuxième option est assez problématique. La plantation de semences de semis est effectuée de la même manière que dans la section précédente.
Après semis, il faut procéder selon l'algorithme suivant:
- Après la levée, transférer les récipients contenant des plants dans une pièce plus froide. La température diurne doit être de 15 degrés. Une condition préalable est un bon éclairage. S'il n'y a pas assez de lumière naturelle, des sources artificielles doivent également être utilisées.
- L'alimentation des semis est facultative, mais l'introduction d'engrais complexes est recommandée. Il suffit de le faire une fois.
- Le durcissement devrait commencer 1,5 semaine avant la transplantation des plants en pleine terre. Tout d'abord, il suffit de porter les plants à l'air frais pendant un quart d'heure. Ensuite, ce temps devrait être progressivement augmenté.
Les semis sont prêts à être transplantés dans un endroit permanent après l'apparition de 3 plumes et un épaississement de la tige jusqu'à 5 m, ce qui se produit généralement dans la seconde moitié d'avril.
L'atterrissage s'effectue selon l'algorithme suivant:
- Préparer le terrain.
- Faites des trous. Ils ne doivent pas être trop profonds. Pour maintenir une distance de 15 cm entre les trous - cet indicateur doit être orienté vers la taille estimée des bulbes en fonction des caractéristiques de la variété. Laisser 25 cm entre les rangées.
- Transplantez les semis avec un morceau de terre.
- Saupoudrez les semis de terre, compactez et arrosez.
Oignon sevkom
La plantation de sevk d'oignon rouge est la méthode la plus populaire. Le matériel de plantation peut être acheté ou préparé indépendamment. Dans le second cas, il est important de bien stocker les ampoules.
La plantation de sevk d'oignon rouge est effectuée selon l'algorithme suivant:
- Abattage du matériel de plantation. Il est nécessaire de bien le trier, de se débarrasser de toutes les copies malades et endommagées.
- Coupez le sommet des ampoules. Ils doivent être raccourcis de 25 à 30%. Après le parage, laissez sécher le matériau traité pendant 2-3 heures.
- Dans le sol préparé, faites des trous. Laisser 15 cm entre les trous adjacents, entre les rangées - 20 cm.
- Land Sev. Assurez-vous de laisser quelques millimètres d'ampoules à la surface.
Se soucier
Quelle que soit la méthode de plantation, les oignons rouges ont besoin de soins complets. En général, la culture est assez sans prétention.
Arrosage
Arrosez régulièrement l'oignon rouge. Cela garantit la jutosité des bulbes et réduit la netteté du goût. La fréquence optimale d'arrosage est une fois tous les 3-4 jours. En période sèche, il doit être divisé.
Non seulement la fréquence d'irrigation est importante, mais aussi sa technique. Vous devez recourir à l'irrigation goutte à goutte ou humidifier uniquement les sillons. Lors de la coupe des légumes verts, il est important de s'assurer que l'eau ne pénètre pas dans les tranches, sinon la pourriture de la récolte commencera.
3 semaines avant la récolte, l'arrosage doit être arrêté. Sinon, il y a un risque de décomposition.
Desserrage et désherbage
Ameublir le sol est plus pratique à produire après l'irrigation. Cette mesure assure l'aération du sol.
Le désherbage est l'un des événements les plus importants. L'élimination rapide des mauvaises herbes assure une croissance et un développement normaux de la culture, ce qui affectera certainement la récolte.
Top dressing
Lors de son développement, la culture doit nécessairement recevoir suffisamment de nutriments. L'alimentation des oignons rouges est assurée par des engrais organiques et minéraux. Il est recommandé de les réaliser trois fois par mois.
Les engrais organiques doivent être utilisés pour les jeunes plants. Des excréments de poulet efficaces, qui doivent être élevés dans 10 parties d'eau. Vous pouvez également utiliser de la molène fraîche, puis vous avez besoin de la moitié de l'eau.
Lorsque les bulbes commencent à croître et à prendre de la masse, vous devez passer aux engrais au phosphore et à la potasse. Il est recommandé de les utiliser sous forme liquide.
Au moins 3 semaines avant la récolte, vous devez abandonner l'utilisation d'engrais chimiques.
Maladies et ravageurs
L'exposition aux oignons rouges aux maladies et aux ravageurs dépend en grande partie de la variété. Les problèmes suivants sont possibles:
- Mildiou (péronosporose). Des taches pâles floues apparaissent sur les feuilles, le mycélium se développe. Les échantillons endommagés doivent être éliminés, le reste traité avec des fongicides.
- Rouille. Les premières boules oranges apparaissent, après quoi des spores se forment. Retirez les plantes affectées, traitez le reste avec le médicament avec du cuivre.
- Oignon mouche - l'organisme nuisible le plus commun de la culture, qui nourrit ses larves. Il est nécessaire de retirer les échantillons affectés, de saupoudrer le reste de poussière de tabac avec de la cendre et du poivre noir.
Récolte et stockage
Les oignons rouges sont généralement récoltés dans la seconde moitié d'août et début septembre. Il est recommandé de tailler les racines avec une pelle en une semaine - la récolte sera plus facile à récolter, les bulbes sécheront mieux.
Après la récolte, la récolte doit être nettoyée du sol et décomposée dans un endroit chaud et bien ventilé pour sécher. Après une semaine, vous devez continuer la récolte - couper les sécateurs de cou, en laissant 10-15 cm, couper également les racines, en laissant 5 cm au fond. De telles manipulations augmentent la durée de conservation.
La température optimale pour conserver les oignons rouges est de 18-24 degrés. La sécheresse, une bonne ventilation et l'éloignement des sources de chaleur sont nécessaires. Vous pouvez stocker les récoltes dans des filets, des paniers en osier, des boîtes en bois. Mélanger efficacement l'oignon avec la craie broyée.
Tous les spécimens endommagés doivent être jetés en temps opportun, sinon le reste de la récolte en souffrira.
Cultiver des oignons rouges est assez simple et également rentable pour la vente ultérieure - le coût des oignons rouges est plus élevé par rapport à son homologue, bien que les caractéristiques de culture soient presque identiques. Cultiver une telle culture vous permet de diversifier votre table, en donnant à différents plats et à la conservation un goût particulier.