La race de vaches Kalmyk est l'une des toutes premières races d'origine asiatique. Il a été introduit dans les steppes caspiennes au XVIIe siècle. Aujourd'hui, c'est la meilleure race de viande. Les nomades ont formé cette race dans des conditions cruelles en Chine et en Asie centrale et centrale. Ils ont été fortement influencés par les conditions météorologiques, le mode de vie, les mauvaises conditions climatiques et l'entretien quotidien des vaches.
Description des vaches de race Kalmyk
Il y a 400 ans, la race de vaches Kalmyk s'est répandue en Sibérie, dans la région de la Volga et sur les rives du Don. La principale différence entre cette race est la longévité, l'endurance et une structure corporelle solide. Les femelles et les mâles ont une crête à l'arrière de la tête - c'est la principale différence avec les autres races. Les animaux ont été strictement sélectionnés en fonction des services publics, les meilleures vaches ont été sélectionnées et les pires ont été rejetées. Les bovins se sont formés sous l'influence d'un climat rigoureux avec pâturage quotidien.
Les animaux sont rouges avec des taches blanches, rouges, rouge-hétéroclite ou brun-hétéroclite, avec des cornes en forme de croissant. Le poids d'une vache adulte peut atteindre jusqu'à 500 kilogrammes et les taureaux jusqu'à 1100 kilogrammes. Un veau nouveau-né pèse environ 25 kilogrammes.
La race Kalmyk peut également être reconnue par les caractéristiques suivantes:
- cornes en forme de croissant;
- constitution forte;
- le bas du dos est allongé;
- agilité;
- les côtes sont largement espacées;
- cou charnu;
- la tête n'est pas lourde;
- la poitrine et la poitrine sont bien formées;
- le ventre est rond et légèrement affaissé;
- pis proéminent;
- large garrot;
- la peau est assez épaisse;
- les cheveux sont longs;
- le dos est droit;
- les pattes sont plates et massives.
Cette race est souvent croisée avec d'autres taureaux pour obtenir de nouveaux types de races à viande ou à viande grasse. L'animal Kalmyk possède un excellent matériel génétique. Toutes les races qui ont été croisées avec une vache Kalmyk ont hérité de la résistance aux conditions météorologiques et à tout climat, marchent rapidement, paissent dans les pâturages du matin au soir.
Les agriculteurs de la région de la Volga ont croisé les races Kalmyk avec les races Shortgrn et Simmental pour améliorer la qualité des vaches. Mais même après un tel croisement, ils ont réalisé qu'une race pure avait encore de meilleures qualités qu'une race croisée.
Dans la région de la Volga en 1928, les éleveurs, lorsqu'ils avaient 1 200 têtes de bétail, ont identifié et noté des qualités telles que:
- l'adaptabilité au climat russe;
- gain de poids rapide, chez les femelles 600 kilogrammes, et chez les mâles 1 tonne;
- pourcentage élevé de viande abattue;
- jutosité de la viande.
Aujourd'hui, les agriculteurs qui élèvent des vaches dans des conditions sèches de steppe le font. Dans les steppes fortement ensoleillées, seulement 90% de tous les animaux se sentent bien. Cela est dû au fait que d'autres races ne sont pas aussi adaptées à des indications climatiques aussi sévères et que leurs indicateurs de production sont réduits.
La race Kalmyk la plus populaire dans les régions suivantes de la Russie:
- Volga inférieure;
- Kalmykia
- Région de Stavropol;
- Région de Rostov.
Un peu plus tard, ils ont commencé à être élevés au Kazakhstan, au Turkménistan et en Ouzbékistan. Il n'y a aucun concurrent aux vaches Kalmyk dans ces régions étrangères.
À la maison, un taureau peut atteindre jusqu'à 900 kilogrammes de poids vif, et les veaux avec une bonne alimentation et des soins appropriés d'ici un an et demi pèsent déjà 450 kilogrammes. Avec une alimentation adéquate, le poids à l'abattage est de 66%, beaucoup plus élevé que les autres races de vaches. Le poids à l'abattage d'un taureau d'un an et demi est de 60%. La carcasse sort pesant 200 kilogrammes.
Les agriculteurs gardent souvent précisément la race de vaches Kalmyk, car sa viande est tendre, lorsqu'elle est beaucoup abattue, la graisse a également un excellent goût. Ils commencent également à se reproduire tôt, les vaches sont de bonnes mères, elles se nourrissent rapidement et prennent rapidement du poids. Les vaches et les taureaux Kalmyk endurent calmement diverses conditions météorologiques et s'habituent rapidement au nouveau climat.
Caractéristiques importantes des vaches
Une caractéristique de la race de vaches Kalmyk est la dynamique positive de la prise de poids vif. En hiver, les bovins Kalmyk perdent de 30 à 100 kilogrammes de poids, mais même dans cette situation, l'animal a l'air bien nourri avant d'aller au pâturage, c'est-à-dire au printemps. En une saison, lorsque les vaches sont au pâturage, elles peuvent gagner de 50 à 60 kilogrammes de graisse.
Dans cette race, la graisse est collectée non seulement sous la peau elle-même, mais aussi entre les muscles. En hiver, lorsque l'animal n'a pas assez d'herbe et de nutriments, ainsi qu'une mauvaise alimentation, cette réserve de graisse sert d'énergie.
En raison du fait que l'animal est composé à 75% de matières grasses, qui est également situé entre les muscles, leur viande est unique et très savoureuse. La race de vaches Kalmyk (par rapport aux autres) résiste aux changements de température, elle se sent bien dans un froid extrême et dans une chaleur insupportable. Les scientifiques ont découvert que c'est parce qu'ils ont une structure unique: les gaines cutanées ont de nombreux débouchés des canaux des glandes sébacées, tandis que les autres races laitières des vaches ont un passage.
Par conséquent, la graisse lubrifie bien les cheveux, ce qui leur permet de tolérer librement le vent, le gel et la chaleur. Les dépôts de graisse en été protègent l'animal de la surchauffe et en hiver, au contraire, des gelures.
Cette race est souvent croisée avec d'autres pour obtenir une viande de qualité laitière et uniquement laitière. La vache Kalmyk est une source de bon matériel génétique, c'est cette race qui a participé à la création de la race kazakhe et de la kolola russe. Les races qui en résultent, ainsi que celles de Kalmouk, sont résistantes à toutes les conditions climatiques, à savoir qu'elles tolèrent à la fois des gelées sévères et une chaleur extrême. Ils marchent aussi bien et prennent du poids rapidement, il existe une base biologique précieuse.
La productivité des vaches Kalmyk
Quant au lait, la race fournie n'est pas de grande valeur, car le rendement laitier par an est de 1 ou 1,2 tonne. Il existe des spécimens individuels qui peuvent produire jusqu'à 3 tonnes par an, mais cela se produit si le veau est nourri artificiellement. La matière grasse du lait est de 4,5%.
La race Kalmyk est appréciée par la viande marbrée, qui a un goût et un arôme excellents, bien qu'elle ait une couleur rouge vif avec des stries jaunes. Les gobies de cette race peuvent être envoyés à l'abattage lorsqu'il atteint un poids d'environ 500 kg, ce qui se produit dans environ un an et demi. Un taureau adulte pèse environ 600 kilogrammes, il y a des moments où un taureau peut peser jusqu'à 1000 kilogrammes de poids vif. Comme les animaux peuvent brouter toute la journée dans les pâturages, ils n'ont tout simplement pas le temps d'accumuler de la graisse en raison de mouvements constants.
Les vaches de cette race se distinguent par de bonnes performances, leur instinct maternel est bien développé, elles n'ont pas besoin de participer à l'hôtel, elles peuvent y faire face elles-mêmes. Peu de temps après l'accouchement, les vaches peuvent à nouveau paître et fertiliser. Une légère perte de poids en hiver n'affecte pas la santé et le poids des veaux. Au printemps, ils gagnent rapidement le poids perdu par le pâturage.
En hiver, l'envoi d'un animal pour l'abattage n'est pas rentable, car 40 kilos de poids sont perdus, car une vache perd toujours du poids pendant cette période. L'heure d'été est la période la plus appropriée pour l'abattage, car les bovins prennent bien du poids, car ils reçoivent toutes les substances nécessaires dans la prairie.
La race présentée présente plusieurs critères qui les rendent uniques. Les femelles sont envahies par les graisses, mangeant même les aliments les moins chers et de qualité inférieure, en une saison, les mâles et les femelles peuvent gagner environ 70 kilogrammes de graisses, qui servent de chauffage en hiver.
Comment prendre soin et entretenir les vaches Kalmyk?
Les vaches de cette race ne nécessitent pas une attention constante, les bovins, même avec de longs trajets constants, gagnent un bon poids. Un troupeau de races Kalmyk peut parcourir environ 50 kilomètres par jour, mais il a besoin d'un repos obligatoire de six heures.
Se soucier
Dans l'étable où se trouve le bétail, il doit toujours être clair, de grandes fenêtres et des stalles équipées. La pièce doit être ventilée. Quant à l'isolation de la grange, elle n'est pas obligatoire, si la température n'est pas inférieure à -40 degrés, il suffit de faire le revêtement de sol en paille.
Le troupeau se sent bien même à 45 degrés de chaleur et 40 degrés de gel, grâce à cela, cette race peut être élevée partout dans le monde. Ce qui est nécessaire de la part du propriétaire des vaches, c'est le nettoyage constant de l'étable, le remplacement constant de l'eau par de l'eau propre et les vaccinations nécessaires. Pour une alimentation rapide des vaches Kalmyk, l'alimentation doit être utilisée, tandis que les taureaux gagnent la masse nécessaire en cinq mois et les adultes en trois mois.
Maladie
Les vaches Kalmyk sont résistantes aux maladies, si les vaccinations nécessaires sont administrées, elles ne tombent pratiquement pas malades. S'il y a des foyers infectieux, les bovins peuvent tomber malades avec une leucémie, une leptospirose ou une actiminose. Si vous ne respectez pas toutes les règles d'hygiène, les vaches peuvent contracter des helminthiases.
Dès les premières manifestations des symptômes, il est urgent de demander l'aide d'un vétérinaire qualifié. Pendant le traitement, la vache malade est gardée séparément, à la fois dans l'étable et pendant la promenade, afin que les autres animaux ne soient pas infectés.
Alimentation
En été, les vaches elles-mêmes se nourrissent dans les prairies, il n'est pas nécessaire de donner une alimentation concentrée. Ils peuvent brouter sur n'importe quelle pelouse et il y a de l'herbe de toute douceur, l'essentiel est qu'elle soit haute.
Même en hiver, les animaux peuvent eux-mêmes obtenir de la nourriture dans un pâturage, en les retirant de la neige.
Les vaches doivent avoir de l'eau, qui doit être donnée quatre fois par jour. Les veaux pesant moins de 250 kilogrammes auront besoin de 40 litres d'eau. Si le poids est de 250 à 350 kilogrammes, alors 50 litres d'eau seront nécessaires, et si le poids est supérieur, alors 60 litres d'eau par jour suffiront. Si la température de l'air est élevée, l'eau a besoin de 20% de plus.
Bien que les animaux puissent brouter toute l'année, la teneur améliorée et l'ajout d'aliments au régime affecteront positivement le gain, en particulier pour:
- l'ensilage d'herbe, ainsi que l'ensilage de maïs;
- foin;
- légumes et tubercules.
D'avril à juin, il vaut mieux paître dans les champs de céréales, de plumes ou de fétuque. Et à partir d'août, vous devriez privilégier les champs d'herbes à plumes et d'absinthe. Pendant la saison de pâturage, les vaches peuvent accumuler environ 60 kilogrammes de graisse, utilisés pour soutenir les forces vitales en hiver, quand il n'y a pas assez de vitamines naturelles.
Soin des veaux
Les veaux nés de vaches Kalmyk sont en bonne santé. Le vêlage se fait tout seul, dans de très rares cas, l'aide humaine est requise. Le taux de survie des jeunes animaux est de 99 voire 100%, parfois 96%. Une forte immunité permet de garder les veaux partout dans le monde, même dans des conditions insalubres.
Le poids corporel à la naissance est de 25 kilogrammes. La race mûrit tardivement, elle pousse un peu plus lentement que les autres races à viande. Dès les premiers jours, ils broutent avec leur mère, mangent son lait, les veaux se développent rapidement et gagnent un kilo et demi par jour.
L'adaptabilité aux nouvelles conditions de vie a lieu en une semaine. L'immunité n'est pas trop élevée, il est donc important pendant cette période de faire de la prévention des maladies graves sous forme de vaccinations.
Après la naissance, les veaux sont placés dans une cage séparée, placés sur une paille directement dans l'étable, où il n'y a pas de courants d'air et la température de l'air est de +13. Le colostrum se nourrit environ 5 fois par jour; le deuxième jour de la vie, le veau peut recevoir un peu d'eau tiède du biberon. Le colostrum est produit chez la vache pendant les 5 premiers jours, puis le lait ordinaire entre. À partir de 10 jours, l'eau doit être administrée trois fois par jour, après quoi ils offrent du foin et des aliments succulents.
Nourrir les jeunes:
Alimentation | 9-12 mois | 13-16 mois | 17-20 mois |
Foin de haricot | 1 kg | 1 kg | |
Foin d'herbe | 2,7 kg | 3,5 kg | 4 kg |
Paille | 1 kg | 1 kg | 3 kg |
Ensilage de maïs | 8 kg | 10 kg | 14 kg |
Betterave | 2 kg | 3 kg | |
Additifs concentrés | 2 kg | 2,2 kg | 1,5 kg |
Sel | 45 g | 50 grammes | 50 grammes |
Phosphate | 35 g | 45 g | 40 g |
Soufre | 6 g | 8 g | 5 g |
En savoir plus sur l'alimentation des veaux dès la naissance - lire ici.
Comment est l'élevage des vaches de la race Kalmyk?
La race Kalmyk est souvent croisée avec les races existantes et pour l'élevage de nouvelles races de vaches, en raison de leur endurance, de leur maturité précoce, de leur gain de poids rapide et de leur excellent goût des produits carnés.
Aujourd'hui, il existe deux variétés de bovins Kalmyk:
- Bovins précoces avec un petit poids corporel.
- Maturation tardive, mais poids corporel élevé, grand rendement en viande.
Une vache est prête à se reproduire dans un an et demi et elle peut donner naissance à des veaux de 10 à 15 ans. Pour les taureaux Kalmyk, les génisses ne sont autorisées que si elles ont atteint un poids de 3 centièmes. L'aide humaine à la fécondation et à la naissance des veaux n'est pas nécessaire, leur grossesse est facile, le poids du veau nouveau-né est de 22 kilogrammes.
Les vaches sont d'excellentes mères; elles ne permettent à personne d'entrer dans leur mollet, devenant agressives. Par conséquent, le veau est laissé avec sa mère jusqu'à ce qu'il grandisse. Le taux de survie des veaux est élevé, il est de 95%, pour 100 vaches dans le troupeau il y a 90 veaux.
Lorsque le veau atteint l'âge de 8 mois, il cesse d'être sucé, à cet âge, en raison du lait maternel, il pèse 180-240 kilogrammes.
Grâce à l'élevage dans des fermes privées, les vaches Kalmyk peuvent avoir de grandes perspectives pour augmenter le nombre de têtes de bétail. Mais pour marcher, ils doivent allouer une grande surface où poussent différentes herbes. Puisqu'en un endroit, ils ne peuvent paître qu'une semaine, après quoi ils doivent être distillés dans un autre endroit.
Avantages et inconvénients
Les vaches Kalmyk ont de nombreux aspects positifs:
- endurance élevée;
- excellent goût des produits carnés;
- précocité
- engraisser rapidement;
- les poils de densité modérée sont capables de protéger l'animal du gel;
- simplicité de sortie et d'entretien;
- les vaches sont sans prétention dans la nourriture;
- pourcentage élevé de survie des veaux;
- lait riche en matières grasses.
Il n'y a qu'un seul inconvénient - ils sont parfois très agressifs, surtout si une personne essaie de se rapprocher du mollet. Un autre inconvénient n'est pas la présentation de la viande, elle ressemble plus à la viande d'une vieille vache, mais ce n'est pas le cas, car elle a un goût unique.
Avis des agriculteurs
Parmi les éleveurs de cette race de vaches, il n'y a que des aspects positifs de productivité et de qualité. Les bovins peuvent être entretenus même par une personne qui ne les a pas rencontrés auparavant et qui n'a aucune expérience, car ils ne nécessitent pas de soins rigoureux.
Oleg le Grand 52 ans. Agriculteur.Ce qui rend la race unique, c'est que, même avec un contenu de pâturage très maigre, les vaches prennent bien du poids et la qualité de la viande ne diminue pas. Le seul point négatif est l'agressivité envers une personne si elle s'approche d'un veau. Et les vaches Kalmyk sont très rentables à la reproduction.
Victor Ponomarev a 45 ans.La viande qui peut être obtenue à partir de cette race de vaches est très savoureuse et ces qualités ne sont pas perdues même pendant le traitement thermique. Dans l'élevage, les soins et l'entretien, ils ne sont pas fantaisistes et cela a été vérifié dans mes nombreuses expériences.
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Il est avantageux d'élever des vaches de race Kalmyk, car elles ne sont pas exigeantes ni en partant, ni en se nourrissant. Ils peuvent également paître dans les pâturages toute l'année. Ne dépendant pas de la qualité de l'alimentation, l'animal prend toujours bien du poids. La viande de cette race a un excellent goût par rapport aux autres races à viande.
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