La viande de caille sauvage est considérée comme délicieuse en raison de son goût incomparable, de ses bienfaits pour la santé, de sa jutosité et de sa douceur. La demande de viande de caille a conduit de nombreux agriculteurs à développer une activité d'élevage de races de viande de caille. Les caractéristiques des races de viande de caille domestique et leurs types seront discutés plus tard.
Caractéristiques des races de cailles à viande
Au départ, les cailles étaient domestiquées pour produire des œufs plus sains que le poulet. Après avoir goûté la viande de ces oiseaux, les gens ont eu l'idée d'élever des cailles pour l'obtenir. Mais il y a moins de races de viande en ce moment que les races d'œufs.
Caille - petits oiseaux. Pour obtenir suffisamment de viande, ils doivent être engraissés. Par conséquent, l'engraissement est la principale condition pour la reproduction des oiseaux reproducteurs de viande. Avec son respect, il est nécessaire d'établir un régime alimentaire afin que la caille reçoive des vitamines et des minéraux avec de la nourriture, de sorte que les verts soient présents. Tout cela permettra non seulement aux oiseaux de prendre du poids, mais empêchera également l'émergence de maladies.
L'une des caractéristiques des cailles de viande est que la viande qu'elles contiennent est diététique. Il est difficile pour une personne de prendre un excès de poids de sa part. De plus, la viande contribue à renforcer le système immunitaire et à soulager l'état de certaines maladies.
En outre, les caractéristiques des races à viande sont les suivantes:
- Le poids de la carcasse est nettement supérieur à celui des espèces d'oiseaux sauvages ordinaires. Certaines races atteignent une masse de 300 à 400 grammes.
- La prise de poids est beaucoup plus intense. Ce facteur dépend de la régularité et de la qualité de l'alimentation.
- Les races à viande nécessitent une alimentation fréquente en grande quantité.
- Ces types de cailles se caractérisent par une faible ponte. Cela entraîne la difficulté d'obtenir une progéniture.
À tous les autres égards, les cailles de viande ne sont pas différentes des autres espèces de ces oiseaux.
Types de races de viande de caille et leurs caractéristiques
L'élevage de cailles de viande a conduit à l'apparition d'une variété de leurs espèces. Ils diffèrent entre eux dans certains facteurs, par conséquent, avant de commencer la reproduction, il est nécessaire de déterminer le choix d'une race particulière.
Les types de viande de caille sont les suivants:
- Texas blanc
- pharaon
- Virginie
- Mandchourie
- Californie
Texas White (Albino)
Une race qui est fréquemment élevée est la caille blanche du Texas. Le nom de l'espèce est associé à son lieu d'origine - Texas, États-Unis.
Une caractéristique distinctive de ces cailles, qui parle de leur race pure, est la couleur blanche du plumage sans entrecouper d'autres couleurs. L'exception est les points noirs sur la nuque blanche.
Si nous parlons de l'apparition de l'albinos du Texas, il est doté des caractéristiques distinctives suivantes:
- physique dense avec un large dos et une poitrine en saillie vers l'avant;
- le corps est oblong avec un cou court et une petite tête ovale;
- les yeux sont des perles noires;
- le bec est proportionnel à la taille de la tête, sa couleur est même rose pâle ou avec une tache sombre sur la pointe;
- la couleur des plumes est exclusivement blanche, mais il peut y avoir plusieurs points noirs à l'arrière de la tête;
- Les pattes de caille blanche du Texas sont bien développées pour la course, dont la partie inférieure est rose;
- norov calme.
En plus des données externes, la race de viande d'oiseaux a une bonne productivité. Il est affiché dans les nombres suivants:
- poids: hommes - 350 grammes, femmes - 450 grammes, le taux le plus élevé possible - 550 grammes;
- la quantité de viande à la sortie: des femelles - jusqu'à 350 grammes, des mâles - jusqu'à 250 grammes;
- maturation de la fonction reproductrice - 60 jours;
- le nombre d'oeufs pondus par an - 200 pièces;
- le poids d'un œuf est de 12 grammes, mais un chiffre de 20 grammes est également possible;
- survie des poussins - 80%.
Pharaon
Le nom égyptien de cette race de viande de caille ne reflète pas du tout l'origine de cette espèce. Il a été introduit aux États-Unis dans les années 60 du siècle dernier. L'auteur-éleveur américain A. Marsh est devenu «l'auteur» de cette race de caille. Le scientifique a réalisé qu'en réduisant la production d'œufs, il augmentait de 40% le profit de viande de volaille.
Distinguer Pharaon des autres représentants de la caille peut se faire selon des données externes:
- Le premier est la couleur, bien qu'ici elle ne diffère pas beaucoup de la couleur des autres oiseaux sauvages. Le plumage a une couleur gris-brun tacheté avec de nombreuses intercalations de blanc, noir et gris.
- La tête est petite, de forme ovale.
- Les yeux sont ronds, de petite taille noirs avec une bordure gris foncé.
- Le bec est proportionnel à la taille de la tête, peint en gris foncé ou noir. Le bec rose est une rareté, bien qu'il se trouve dans cette espèce d'oiseau.
- Les pattes sont fortes, de couleur gris-rose.
- La masse carcasse des mâles et des femelles diffère l'une de l'autre: dans le premier, elle atteint 200-250 grammes, dans le second - 300-350 grammes.
La ponte est faible par rapport aux races d'oeufs: seulement 200-250 pièces par an.
De nombreux entrepreneurs choisissent la race Pharaon pour l'élevage, car elle a les qualités suivantes:
- bon gain de viande avec 1 carcasse;
- d'énormes avantages pour le corps humain: la fourniture de toutes les vitamines et minéraux nécessaires;
- le nombre d'oeufs, bien que petit, mais ils diffèrent par de grandes tailles (par rapport aux paramètres standard) et de grands avantages;
- la progéniture a une survie élevée et une puberté rapide;
- haute fécondité.
La présence d'inconvénients n'affecte pas la popularité de cette race. Les inconvénients comprennent:
- exigences élevées en matière de contenu;
- faible ponte (bien que ce ne soit pas si important pour les races à viande);
- une couleur similaire à la couleur des oiseaux sauvages réduit la valeur des représentants domestiqués des agriculteurs-acheteurs.
Caille vierge
La race vierge, contrairement à ses homologues de la viande, ne peut pas être qualifiée de commune. Certains agriculteurs européens les élèvent comme habitants décoratifs. Néanmoins, il y a un intérêt pour la race en tant que source de viande, car à partir d'un seul individu, ils obtiennent 200-300 grammes de produit pur.
L'apparition de la race vierge ne peut pas être qualifiée de spéciale:
- les dimensions du corps sont petites, arrondies;
- la couleur du plumage est brune avec de nombreuses taches sombres et claires;
- des rayures noires et blanches vont du front au cou;
- bec de couleurs gris foncé ou gris avec une bordure crantée;
- longueur de la queue - 5-7 cm.
Les représentants de cette race sont sans prétention à l'entretien. Ils n'ont pas besoin de cages spacieuses ou de types spéciaux d'aliments. Mais ils préfèrent vivre en couple.
Caille de Mandchourie
La caille de Mandchourie appartient au groupe des races de viande les plus populaires de ces oiseaux. Il a été élevé dans le nord-est de la Chine et ses ancêtres étaient des oiseaux sauvages ordinaires. La fonction originale de la race mandchoue était la machine à pondre. Cela reste d'actualité à ce jour, mais ces cailles sont élevées pour la viande.
Seul l'œil entraîné d'un professionnel peut distinguer sans difficulté la race mandchoue, car les données externes de la caille sont très similaires à celles du japonais ou du pharaon. Néanmoins, il est possible de déterminer la race de caille décrite par les signes suivants:
- Couleur panachée de fleurs de noyer rouge ou marron clair. Les femelles ont des marbrures plus colorées que les mâles.
- Corps arrondi miniature.
- Petite tête sur un cou court. Le plumage sur la tête est plus sombre que sur le corps.
- Yeux - petites perles noires.
- Le bec est également petit, sa couleur est gris-brun.
- Les pattes sont fines mais solides. Ils ont une couleur gris-rose.
- Le caractère est caractérisé par l'impulsivité, les sautes d'humeur et la timidité.
Les indicateurs numériques de la race de Mandchourie sont les suivants:
- le poids de la femelle est de 300-350 grammes, le mâle de 250 grammes;
- la quantité de viande obtenue à partir d'une carcasse d'une femelle est de 200 grammes, celle d'un mâle de 150 grammes;
- jusqu'à 200-220 œufs sont pondus par an de caille; le poids d'un varie entre 13-16 grammes.
Une caractéristique distinctive de la race, ainsi que son avantage, est sa simplicité dans la nourriture. Les oiseaux prennent rapidement du poids à la fois sur des aliments spéciaux et sur des aliments faits maison.
Caille de Californie
La caille de Californie est plus courante en Amérique du Nord. Ils sont élevés pour la viande et comme animaux de compagnie décoratifs. Le dernier facteur est possible en raison du beau plumage. C'est pourquoi la caille de Californie est considérée comme la plus belle race de viande.
La beauté des oiseaux en plumage: il a une couleur irisée de brun ou de gris. Le trop-plein descend de la tête au mollet. Sur les côtés, principalement sur les ailes, des rayures claires. Il y a des taches colorées sur la poitrine. Au sommet de la tête, il y a une crête, composée de 3-4 plumes. Les femelles sont non seulement plus grandes en masse, mais aussi plus brillantes en plumage.
À partir d'une carcasse de caille de Californie, obtenez 200 à 300 grammes de viande pure et saine.
Dans les conditions d'élevage de ces cailles, il devrait y avoir des cages spacieuses, car chez les oiseaux exigus, ils se flétrissent, prennent mal du poids et portent de nombreux œufs vides.
Quelles races de viande de caille sont élevées en Russie?
L'élevage de cailles en Russie est une entreprise relativement jeune, mais prend activement de l'ampleur. Plusieurs fermes d'élevage de cailles à grande échelle ont déjà été construites sur le territoire du pays, sur lesquelles des oiseaux sont élevés non seulement pour la consommation intérieure, mais aussi pour l'exportation.
Les races de viande les plus populaires en Russie comprennent:
- pharaon
- Texas albinos
- Mandchourie
En petite quantité, la caille de Californie est également élevée, mais déjà à des fins décoratives.
Les races d'oiseaux répertoriées sont très bien adaptées aux conditions du changement climatique russe, bien qu'elles soient élevées dans des pépinières fermées.
Conditions de détention et d'élevage des cailles pour la viande
Pour élever des cailles à des fins de viande, il faut leur fournir tout le nécessaire: un habitat et de la nourriture.
Habitat
Doit remplir les conditions suivantes:
- les oiseaux doivent être gardés dans des cages;
- pour caille n'était pas bondé, il est nécessaire de respecter la règle - 20 mètres carrés par oiseau. voir les cellules;
- taille des cellules 90 × 40 × 20 cm;
- devant la cage, il devrait y avoir des cellules dans lesquelles les oiseaux peuvent facilement enfoncer la tête;
- à l'extérieur des cages, sous les cellules, il y a des mangeoires et des abreuvoirs pour que les oiseaux se nourrissent sans quitter leur maison;
- au bas des cellules, des plateaux pour les œufs et les déchets organiques;
- la température au lieu de détention varie de +18 à +22 degrés;
- doit être effectué l'éclairage dans les cellules - pas lumineux, mais constant tout au long de la journée;
- l'humidité dans les cellules doit être élevée - au moins 70%;
- le nettoyage de l'abri à cailles doit être régulier;
- des trous de ventilation sont nécessaires, mais tels qu'ils ne créent pas de courants d'air;
- les oiseaux sélectionnés pour l'abattage sont gardés séparément de la masse principale, après les avoir divisés en mâles et femelles.
Flux nécessaire
L'alimentation se reflète dans le gain de poids de la caille. Les aliments peuvent être utilisés en deux types:
- acheté pour des cailles ou des poulets;
- cuisine à la maison.
Si la deuxième option est sélectionnée en priorité, elle comprend nécessairement:
- des céréales;
- des légumes;
- verdure;
- un morceau de craie;
- sel;
- farine d'os de poisson;
- huile non raffinée.
Une telle composition contribuera à la saturation de la caille avec tous les éléments nécessaires.
Dans un souci de profit, il ne faut pas oublier que la suralimentation des oiseaux peut nuire non seulement à leur condition, mais aussi au nombre d'œufs pondus.
Élevage de races de cailles
L'élevage des cailles est facile à réaliser en captivité. Pour ce faire, choisissez 1 mâle et 2 à 4 femelles. Tous les oiseaux sélectionnés sont plantés dans une cage commune. Après avoir collecté les œufs, ils sont placés dans un incubateur, qui peut être fait maison ou acheté.
La période d'incubation dure 17 jours. Avec une bonne observation de toutes les conditions, la progéniture apparaît le jour 18.
Les races de viande de caille sont un investissement rentable pour l'entrepreneuriat agricole. Les coûts de reproduction seront faibles, mais toutes les conditions d'élevage des oiseaux doivent être respectées: alimentation régulière, maintien de la propreté des cellules, prévention des maladies, etc. En conséquence, une viande diététique saine est très appréciée sur le marché.