La race Holstein de vaches, ou Holstein-Friesian, a été élevée aux États-Unis au 19e siècle sur la base de génisses et de taureaux néerlandais en noir et blanc. Elle est considérée comme la race de bovins laitiers la plus productive au monde, elle est utilisée pour améliorer la production laitière d'autres vaches. Elle est répandue dans de nombreux pays, sa productivité peut varier en fonction des conditions de détention, le régime influe fortement sur la production laitière.
Race de vaches Holstein
Directions d'élevage et productivité
Les vaches laitières de la race Holstein moderne ont commencé à être élevées dans la seconde moitié du 19e siècle aux États-Unis. Les génisses et taureaux néerlandais en noir et blanc, qui ont été activement importés en Amérique pendant cette période, ont été pris comme base. À la première étape de la sélection, la tâche principale était d'augmenter les rendements laitiers, ce qui a été réalisé, mais la teneur en matières grasses du lait n'est pas devenue trop élevée.Par conséquent, l'étape suivante visait à augmenter cet indicateur particulier, elle a commencé dans les années 70 du siècle dernier.
À partir des années 80, une attention particulière a été portée à la teneur en protéines du lait et à la prise de poids des vaches. Un autre indicateur important est le taux de production de lait pendant la traite à la machine. Il ne doit pas être inférieur à 2,5 kg / min., Chez certains individus, il atteint 3 kg / min. Le plus grand record de production de lait parmi les représentants de cette race est de 25 000 kg par an. Mais les indicateurs de productivité moyenne sont légèrement inférieurs, ils peuvent différer selon les pays:
- Israël - 10 000 kg par an, teneur en matières grasses - 3-3,1%, protéines de lait animal - 3%.
- États-Unis et Canada - 8 000 à 9 000 kg, teneur en matières grasses 3,6%, teneur en protéines - 3,2%.
- Russie - 7500 kg, teneur en matières grasses - 3,8%, teneur en protéines - 3,4-3,6%.
En plus des vaches en noir et blanc, les espèces Holstein contiennent des vaches rouges et blanches en raison du gène récessif de l'individu. Race de vaches Holstein hétéroclite rouge et la caractéristique de sa productivité diffère de la race hétéroclite noire. La teneur en matières grasses de son lait est plus élevée, atteint 3,8-4%, mais le nombre de production de lait est en moyenne de 4000 kg de moins. Auparavant, ces animaux étaient rejetés, maintenant ils dessinent une ligne distincte, utilisant des génisses et des taureaux pour améliorer les vaches Simmental et rouges.
La sélection moderne de la race Holstein permet une sélection extrêmement précise du matériel génétique. L'insémination artificielle, la congélation d'embryons et d'autres méthodes sont utilisées, car la race de taureaux Holstein est constamment améliorée. Une alimentation équilibrée pour le bétail est sélectionnée à l'aide de la technologie informatique. Il existe également une race de chevaux Holstein dans le monde. Il n'a rien à voir avec les vaches, il a été élevé en Allemagne au XIVe siècle et est utilisé dans les sports.
Description de la race
Les bovins Holstein de race laitière ont une apparence typique de cette direction. Les vaches ont un pis bien développé, une poitrine et des reins larges. Voici à quoi ressemble une vache Holstein et une description de son apparence:
- La hauteur de la vache est de 145-150 cm, la hauteur du taureau est de 160 cm.
- Le poids d'une génisse est de 650 à 750 kg, un taureau - jusqu'à 1200 kg, un veau d'un an pèse environ 400 à 600 kg.
- La profondeur de la poitrine est de 80 cm, la largeur est de 55 à 60 cm.
- Corps en forme de coin, profond.
- Les épaules sont allongées et étendues.
- La longe est allongée.
- Le pis est élargi et resserré, dans 95% des vaches ont la forme d'un bol, avec un schéma de traite et de veine bien défini, l'indice est de 48 à 50%.
- Les muscles sont peu développés par rapport aux autres races.
- La couleur est noire et pie, le rapport des couleurs peut être différent, du noir avec des taches blanches individuelles au presque blanc avec des taches noires.
Auparavant, la race s'appelait Holstein-Friesian, maintenant elle a un nom abrégé. En raison de leur poids corporel élevé, les taureaux Holstein sont utilisés pour obtenir de la viande. La sortie n'est pas la meilleure, elle n'est que de 50 à 55%. Mais cette direction est loin d'être la principale. Ils envoient de la viande, principalement des taureaux qui ne conviennent pas à la reproduction, des génisses à faible production de lait. L'aspect des Holstein peut être vu plus en détail sur la photo.
Vaches reproductrices
La description de la race de vaches Holstein nous permet de conclure que son élevage est très rentable, car de tels indicateurs de la production laitière ne peuvent être obtenus à partir d'aucune autre variété.
L'élevage de race pure et le croisement avec d'autres lignées sont pratiqués, car le lait est transmis aux génisses du côté paternel, donc les taureaux Holstein sont souvent utilisés comme matériel génétique précieux. Par exemple, avec leur aide, nous avons amélioré les caractéristiques du bétail noir et blanc.
Les génisses sont prêtes pour la fécondation à l'âge de 15 mois et pèsent 350-380 kg. Dans les fermes industrielles, ils utilisent principalement des méthodes artificielles. Dans les fermes privées, les génisses peuvent être fertilisées naturellement. Dans le même temps, il est nécessaire de surveiller la sélection correcte des taureaux afin que les petits veaux puissent être inclus dans le livre généalogique, sinon leur valeur sur le marché diminuera et ils ne seront plus autorisés à se reproduire. La race Holstein de vaches et son prix dépendent en grande partie de la pureté de la lignée, car avec du matériel génétique animal de faible qualité, leur productivité diminue fortement.
Les gobies Holstein sont nés avec un poids de 35 à 42 kg, les génisses - 32 à 38 kg. Les mollets sont forts, se lèvent rapidement. Dès les premiers jours, ils sont transférés au lait et à la réhydratation du lait, rapidement habitués à l'alimentation standard. Les éleveurs sont sélectionnés, les autres sont envoyés pour l'engraissement et la viande. Les génisses sont évaluées un peu plus tard en termes de production laitière, mais franchement faibles, avec des défauts évidents, les veaux femelles ne sont pas non plus laissés pour la reproduction.
Les veaux de la race Holstein-Friesian sont sensibles aux infections, donc la zone de mise bas doit être absolument propre. Vous ne pouvez toucher les jeunes animaux qu'avec des mains désinfectées. Au cours des 2 premières semaines, les veaux sont maintenus dans des salles de quarantaine spéciales où la température est régulée, l'air est désinfecté avec des lampes bactéricides. L'accès du personnel à ces installations est limité. Les vaches Holstein ont entre 13 et 14 mois entre les vêlages, ce qui est légèrement plus long que les autres races.
Caractéristiques du contenu
Les caractéristiques des produits de la race Holstein dépendent en grande partie des conditions d'élevage et d'alimentation. Ces vaches sont assez capricieuses et exigeantes. Au moindre stress, mauvaise alimentation, la production de lait diminue. Ils sont cultivés principalement dans des fermes industrielles. Seulement là, il est possible de répondre aux exigences les plus élevées, tout en obtenant un équilibre positif entre les coûts et les bénéfices. La méthode du box de garder dans une grange sans laisse est pratiquée.
La ferme doit être équipée:
- salle de traite;
- une salle de loisirs;
- zone vétérinaire;
- stalles confortables;
- galeries
- système mécanique d'élimination du fumier.
Nourrir les vaches est également très important, les aliments ne devraient être que de première classe. Un an pour une génisse, qui produit environ 6 000 kg de lait, il faut 72 centimes d'aliments d'une valeur énergétique de 72 000 kJ. La productivité laitière des vaches Holstein pur-sang avec une alimentation déséquilibrée ou insuffisante diminue considérablement.
Une attention particulière doit être portée à la qualité des aliments en hiver. Pendant cette période, les vaches reçoivent:
- foin de haricot (sommités de pois, luzerne, trèfle, lupin);
- grain de maïs;
- farine de graines oléagineuses;
- soja;
- les racines;
- aliments composés à haute teneur en protéines.
En été, le régime alimentaire se compose principalement d'herbes fraîches et d'aliments pour animaux. Comme vous pouvez le voir, cette race de vaches ne peut pas être économique. Pour réaliser pleinement son potentiel génétique, il est nécessaire de fournir de bonnes conditions de logement et d'alimentation. Dans les fermes privées ordinaires, la race frisonne affiche rarement un rendement laitier record ou même moyen. Il est vraiment rentable d'élever du bétail uniquement dans des fermes industrielles avec un cheptel moyen ou grand.
Avantages, inconvénients et coût de la race
Les bovins Holstein présentent des avantages et des inconvénients. Les qualités positives comprennent:
- rendement laitier élevé;
- la possibilité d'augmenter la quantité et la teneur en matières grasses du lait, en fonction de l'aliment;
- bonne adaptabilité climatique;
- résistance aux maladies si bien entretenu;
- propreté et caractère calme.
Les commentaires des agriculteurs indiquent que la vache Holstein est une option plutôt rentable, mais elle présente également un certain nombre d'inconvénients, notamment:
- rigueur à nourrir et conditions de vie;
- la nécessité d'investissements importants afin de réaliser pleinement le potentiel héréditaire des indicateurs laitiers;
- tendance à la mammite;
- sensibilité des veaux aux infections (les animaux nécessitent des conditions spéciales dans les premiers jours de vie);
- courte espérance de vie des vaches.
L'élevage de race Holstein-Friesian en Russie est effectué par des exploitations de la région de Leningrad, Naberezhnye Chelny, territoire de Krasnodar. Le bétail y est également vendu. Combien coûte une vache pur-sang Holstein? Les génisses reproductrices peuvent être achetées à 250-280 gouvernails par kilogramme de poids vif. Les gobies pour la viande sont moins chers, 180-200 roubles. La race Holstein et son prix en Europe sont plus élevés, un individu coûte en moyenne de 1 500 à 1 800 euros. Les options de race hétéroclite rouge peuvent coûter un peu moins cher.
Elevage en liberté de bovins Holstein. Ferme "Demetra-2010"
Exposition de bovins laitiers Holstein. Exposition Golden Autumn 2016
La race de vaches Holstein et la productivité de ce bétail sont appréciées dans le monde entier. Il a un grand potentiel génétique qui peut être pleinement réalisé avec une alimentation et un entretien appropriés. La technologie moderne vous permet d'augmenter constamment la production de lait.
Les taureaux et les génisses pur-sang de Holstein conviennent mieux aux fermes industrielles. Pour les ménages privés, ce n'est pas l'option la plus rentable.