L'ouverture de la saison des champignons à Kostroma commence en été. Les champignons de Kostroma poussent abondamment après des doges forts et un temps humide. L'étude de leurs caractéristiques et de leur géographie de distribution vous permettra de trouver une récolte décente de diverses espèces et de faire le plein de préparatifs pour l'hiver.
Champignons populaires à Kostroma
Carte des sites de champignons
Il sera possible de récolter les champignons après un temps pluvieux dans des régions situées à 100-200 km de Kostroma:
- Antropovsky;
- Kadyisky;
- Makarievsky;
- les villages de Fatyanovo, Samylovo;
- Pavino est un lieu de récolte de champignons;
- Kologrivsky, districts de Mezhevsky - de nombreux cèpes;
- village Potrusovo - beaucoup de champignons poussent ici.
Types de champignons
Les champignons à Kostroma et dans la région ont de nombreux types. Après les pluies de mai-juin, une grande récolte de champignons est attendue.
Voici les points communs:
- bleu;
- blanc;
- champignons de lait;
- russula rusculus;
- soucoupe scutelline;
- plat sec de deux ans;
- champignon d'été;
- bolet;
- gumaria est hémisphérique;
- trametes multicolores;
- champignon de l'amadou du bouleau.
Bleu
L'ecchymose est un représentant des espèces tubulaires, d'une autre manière, on l'appelle gyropore de bouleau, gyropore bleu, protégé par la loi.
Description de la jambe:
- épaisseur moyenne, diamètre 3 cm;
- hauteur 3-11 cm;
- épais à la base, se rétrécissant vers le capuchon;
- la pulpe est solide, lâche chez les jeunes spécimens, des cavités apparaissent chez les adultes;
- blanc ou gris-brun.
Description du chapeau:
- hémisphérique, convexe, plat avec le temps;
- diamètre 4-16 cm;
- velouté;
- devient bleu en appuyant sur;
- la chair est crémeuse, devient rapidement bleue.
Poudre de spores jaune clair.
On le trouve dans les forêts de feuillus et mixtes, préfère pousser près des bouleaux. C'est un agent mycorhizien actif.
Malgré le bon goût, les cueilleurs de champignons sont souvent découragés par la couleur de la pulpe.
Champignon blanc
Le chapeau du champignon porcini peut atteindre 31 cm
Un chapeau de champignon blanc a les caractéristiques suivantes:
- marron foncé;
- il y a rarement un éclat violet;
- diamètre 6-31 cm.
La pulpe est blanche, dense, juteuse. La couleur de la coupe ne change pas, il y a une odeur agréable. L'hyménophore tubulaire est finement poreux; chez les jeunes spécimens, il est généralement blanc, chez les spécimens plus âgés, il est gris ou vert jaunâtre.
Lactose
Des représentants de cette espèce se trouvent près des bouleaux.
Le chapeau ressemble à ceci:
- forme d'entonnoir;
- Jaune.
La patte des champignons a la forme d'un cylindre, de couleur claire.
À la pause, un jus blanc et laiteux âcre est libéré, qui jaunit à l'air. La pulpe a une odeur agréable et un goût piquant. Le champignon est considéré comme un mets délicat dans la cuisine russe.
Russula brune
Il pousse dans la région de Kostroma de juillet à octobre.
Description du chapeau:
- diamètre 3-11 cm;
- convexe à un âge précoce, plat avec une dépression chez l'adulte;
- peau mate;
- pourpre rougeâtre, parfois moucheté;
- les assiettes sont crémeuses ou ocre.
La jambe présente les caractéristiques suivantes:
- section transversale arrondie;
- hauteur 6-9 cm;
- épaisseur jusqu'à 4 cm;
- blanc-rose, blanc-carmin;
- devient brun lorsqu'il est endommagé.
La pulpe est dense, de couleur blanche, qui change de couleur sur la coupe - devient brune ou jaune. L'odeur est faible, mais une fois sèche, elle s'intensifie et ressemble à l'odeur des fruits de mer - en particulier des crevettes.
Soucoupe Scutellin
Il peut être récolté de mai à octobre, pousse sur du bois en décomposition, sur le sol - à la base des souches, aime les zones humides et humides. Le corps est plus petit qu'une pièce de monnaie, en forme de soucoupe et a une teinte rouge vif. La pulpe est cassante et cireuse.
La soucoupe Scutellinia fait référence aux ascomycètes ou champignons marsupiaux. Cela signifie que les spores se développent en elle dans des formations spéciales - des sacs ou des demandes.
Irina Selyutina (biologiste):
La forme du corps fructifère du champignon change en fonction de l'âge: au début, il est sphérique, et seulement plus tard, il devient en forme de disque ou en forme de soucoupe plate. À l'intérieur, le champignon est rouge vif ou rouge cerise, mais à l'extérieur, il est jaune-brun. Le long des bords du corps fructifère, il y a des soies noires ou brun foncé, qui forment une sorte de «frange». La pulpe a une couleur rougeâtre, mais il n'y a pas d'odeur particulière inhérente au type.
En raison de sa petite taille, le champignon n'a aucune valeur culinaire et est considéré comme non comestible.
Sukhlyanka deux ans
Un synonyme du nom est le nom dark dry.
Caractéristiques du bouchon:
- diamètre 2-10 cm;
- rond, en forme d'entonnoir chez les jeunes spécimens, aplati chez les adultes;
- mince charnu;
- mate d'abord, puis nue, ocre jaune;
- les chapeaux poussent ensemble ou les brins d'herbe poussent entre eux.
La jambe ressemble à ceci:
- hauteur 1-4 cm;
- diamètre 0,6 cm;
- central, rétréci;
- marron, mat, velouté.
La pulpe est rouillée et de structure fine. Aucun goût ni odeur. Les champignons sont communs de juillet à la fin de l'automne.
Champignon au miel d'été
Les champignons au miel poussent en groupes
Lorsque plusieurs agarics au miel apparaissent, il est recommandé de poursuivre la recherche, ils sont répartis dans les forêts en groupes. Ils sont utilisés pour:
- friture;
- cornichons.
Le chapeau a les caractéristiques suivantes:
- large foncé sur une jambe fine, souvent droite;
- arôme parfumé avec des notes de miel;
- diamètre 10 cm;
- couleur miel ou marron.
La pulpe est sableuse, brun brunâtre, la jambe est fine jusqu'à 1,1 cm de diamètre, elle atteint 11 cm.
Bolet
Aspen boletus est caractérisé par une calotte orange, pousse près des trembles dans la forêt, forme des mycorhizes avec eux.
Le chapeau a les caractéristiques suivantes:
- diamètre 6-21 cm;
- la forme à un jeune âge est hémisphérique, plus tard - en forme d'oreiller;
- la peau est sèche, veloutée.
La jambe atteint 23 cm, il y a des écailles brunes à la surface. La pulpe devient bleue sur la coupe.
Gumaria hémisphérique
Le corps fructifère a la forme d'une boule creuse, éclatant d'en haut. À un jeune âge, le matériau du champignon ressemble à une tasse, plus tard, il prend la forme d'une coupe en forme de soucoupe. En largeur, il peut atteindre 3,5 cm La face interne du corps de fructification est légèrement mate, la face externe est brune. L'espèce n'a ni pattes, ni odeur. La pulpe est claire, brune, dense.
Irina Selyutina (biologiste):
Gumaria hémisphérique - discomycète terrestre, c.-à-d. un champignon qui fait partie du groupe non taxonomique des ascomycètes. Il se caractérise par une surface interne blanchâtre ou grisâtre, qui peut parfois avoir une couleur bleu pâle. Le «fond» de la partie interne des apothécies peut être froissé et ressembler à de la semoule en consistance. Cette partie interne est une surface porteuse de spores (hyménophore). La partie externe est stérile, brune et couverte de poils bruns coriaces qui dépassent de 1 mm au-dessus du bord du champignon. La pulpe est fine, cireuse, insipide et inodore. Le champignon est considéré comme non comestible en raison de sa taille. Aucune information sur la toxicité n'est disponible.
Gumaria hémisphérique est répandu dans les endroits humides, pousse en été et en automne et non annuellement.
Trametes multicolore
Le deuxième nom est le champignon de l'amadou. Le corps du fruit est pérenne. Atteint 2 à 6 cm de longueur, la largeur atteint 4 à 10 cm Les trametes multicolores ont une forme en éventail ou ronde. Les représentants de l'espèce se caractérisent par l'absence de jambe dans la structure de l'organe de fructification. Par conséquent, ces champignons sont appelés sessiles, ils poussent d'un côté du bois. Plusieurs organes de fructification peuvent se développer ensemble en un seul complexe. Le champignon est doux et soyeux au toucher. Tramates arrive:
- Gris;
- Jaune;
- bleu;
- marron.
Après séchage, le corps fructifère du champignon devient blanc. La pulpe sent bon. L'hyménophore est tubulaire, jaunâtre chez les jeunes spécimens, brunâtre chez les spécimens plus âgés. Dans la région de Kostroma, ces champignons sont rarement trouvés; ils apparaissent sur des souches et du bois pourris.
Polypore de bouleau
Ou comme on l'appelle populairement - une éponge de bouleau. Provoque une pourriture rougeâtre rapidement progressive. Le corps fructifère est sessile. Un ou plusieurs organismes peuvent se développer sur un arbre. Les fructifications sont annuelles.
Champignon parasite des arbres trouvé sur les bouleaux, plus souvent sur les arbres morts. Il ressemble à un afflux, hémisphère, son diamètre peut atteindre 21 cm, en hauteur - 7. Couleur - gris clair ou foncé.
Les fructifications se propagent de juillet jusqu'au gel.
Les fructifications de ce type de champignon sont utilisées pour obtenir du charbon de bois. L'acide polyporénique qui en est extrait est utilisé en médecine comme agent anti-inflammatoire.
Lieux de champignons, à travers les étendues forestières de la région de Kostroma!
Dans les forêts de la région de Kostroma "champignons"
Champignons blancs. Arrière-pays de Kostroma. Septembre 2018. Partie III
Conclusion
La carte des champignons à Kostroma est variée, de nombreuses espèces différentes poussent à de grandes distances de Kostroma. Après avoir étudié les caractéristiques des champignons et leur répartition dans la région, il sera possible de faire des réserves décentes pour l'hiver.