Les champignons au miel poussent partout dans la région de Lipetsk, donc un cueilleur de champignons novice peut facilement remplir un panier avec ces excellents cadeaux de la forêt. Dans le même temps, il est nécessaire de connaître la description des espèces vénéneuses afin d'éviter les problèmes.
Types d'agarics au miel dans la région de Lipetsk
Caractéristiques de la région
Le climat tempéré de la région de Lipetsk favorise une bonne croissance des cultures sauvages et agricoles. Elle se caractérise par des hivers modérément froids et des étés chauds. La région possède des rivières et des forêts, le relief est plat. Le pourcentage de forêts dans la superficie totale est de 7,6% et diminue rapidement (ce qui est facilité par une activité humaine vigoureuse), de sorte que la variété de champignons est rare, la plupart des espèces sans prétention poussent. Les champignons au miel sont surtout enregistrés.
Types d'agarics au miel dans la région de Lipetsk
Normalement, le corps de fructification ressemble à ceci:
- Chapeau: étiré, convexe, parapluie. La couleur de la surface va du crème au rouge. Diamètre - jusqu'à 12 cm Il peut être lisse ou légèrement rugueux.
- Hyménophore: lamellaires, les plaques sont légères, fréquentes.
- Jambe: long, fin, jusqu'à 15 cm de hauteur Il y a de petites irrégularités, la couleur n'est pas uniforme, la même que la couleur du bonnet. Il existe une «jupe» caractéristique qui apparaît dans de nombreuses espèces de corps adultes.
Ce groupe de champignons - les agarics au miel, préfère les forêts de feuillus, mais pousse et forme des mycorhizes avec des conifères. Il parasite souvent les arbres. Peut s'installer sur des souches. Il se trouve sur les bords, sous les buissons d'épandage.
Les champignons au miel sont communs dans les climats tempérés et méridionaux et résistent au gel. Dans la région de Lipetsk, on distingue les types suivants: champignon d'hiver, environ. l'été, oh. l'automne, oh. pré, environ. bulbeux et environ. sombre.
Champignon d'hiver
La couleur du bonnet est jaune vif ou brun doré. La jambe est veloutée, assortie à la couleur de la casquette. Le champignon porte ses fruits avant les premières gelées et pendant les dégels d'hiver. Hivers sous la neige. Le gel n'altère pas le goût de la pulpe.
Irina Selyutina (biologiste):
En russe, pour le champignon d'hiver, il existe des noms synonymes: champignon d'hiver, colibia à pattes veloutées ou flammuline à pattes veloutées. En Europe occidentale, ce champignon est largement connu sous le nom de "enokitake", en Russie il est connu sous le nom de "moines".
Le champignon du miel d'hiver peut être à la fois un parasite et un saprophyte, tout dépend de l'endroit où il vit - sur des plantes vivantes affaiblies ou sur du bois mort. Les représentants de l'espèce n'ont pas de «jupe» caractéristique de nombreuses espèces du groupe de l'agaric au miel, qui est souvent le facteur déterminant la comestibilité. Comme son nom l'indique, les premiers champignons peuvent être récoltés fin septembre ou début octobre, le pic de fructification se produit généralement fin octobre-novembre.
L'espèce se trouve sur des souches, des arbres tombés. Il n'a pas d'homologues toxiques.
Champignon au miel d'été
La forme du bonnet est plate, de couleur jaunâtre-brunâtre. Son diamètre peut atteindre 8 cm, même les anneaux, de couleur différente, sont visibles: foncés au centre et sur les bords, clairs au milieu. Le chapeau s'appelle hygrophane en raison de sa capacité à gonfler par temps humide, car dans sa structure les hyphes sont lâchement entrelacés et il y a des espaces entre eux, dans lesquels l'eau s'accumule. Il y a toujours une "jupe" sur la jambe. En dessous, la jambe est couverte d'écailles.
L'espèce porte ses fruits de juin à septembre.
Agaric au miel d'automne
L'espèce a des calottes brun foncé, la couleur de la patte est crème ou jaunâtre. Le centre du bonnet est généralement plus intensément coloré en raison de ses écailles plus denses. L'hyménophore est lamellaire ocre ou brun. La jambe mesure jusqu'à 10 cm de long, le diamètre du bonnet jusqu'à 15 cm. Il y a aussi un film "jupe". La pulpe est blanche, charnue, avec une agréable odeur de champignon.
Les champignons d'automne poussent en conglomérat sur le bois. La croissance culmine en septembre.
Au fait. Saviez-vous que sous l'appellation générale "miel d'automne", il existe 2 types: le miel d'automne et le miel du nord? Et tout cela parce qu'extérieurement, ils sont pratiquement indiscernables. Seuls les mycologues peuvent le faire.
Miel des prés
Les champignons des prés se cachent dans l'herbe
Par temps sec, les champignons des prés se cachent dans de grands fourrés d'herbe.
Irina Selyutina (biologiste):
Les champignons de miel étant un groupe combiné, le champignon des prés est son représentant, qui, contrairement à un certain nombre d'autres, n'appartient pas à la famille Fizalakrievye, mais à la famille Negniychnikovy. Se réunissant, comme son nom l'indique, dans un espace plus ou moins dégagé, il pousse dans le sol, et non sur des souches ou des troncs d'arbres. Au cours de sa fructification, il forme souvent des anneaux particuliers de différents diamètres. Dans à peu près les mêmes conditions environnementales, une espèce toxique de causeur blanchâtre, très similaire à lui, se produit et se développe presque en parallèle. Par conséquent, il vaut la peine d'examiner attentivement la surface du corps fructifère. Le locuteur, contrairement aux agarics au miel des prés, a fréquemment des plaques d'hyménophore qui descendent le long de la jambe.
Quand il pleut, les bouchons s'ouvrent. La couleur est crème, il y a un petit tubercule sur le capuchon. Les assiettes sont rares, la couleur du bouchon. La pulpe est blanche et sent le clou de girofle, c'est pourquoi elle est communément appelée «champignon clou de girofle».
Champignon bulbe du miel ou à pattes épaisses
Il est nommé ainsi en raison de la présence d'une sorte de "tubercule" (expansion) à la base de la patte. Le chapeau est grand de diamètre, la jambe est longue, avec une "jupe" de film - les restes d'un couvre-lit privé. La couleur du bonnet est brun rougeâtre, parfois avec des taches jaunes. Les assiettes sont fréquentes. La pulpe est dense, blanche, l'odeur est agréable.
Ce champignon préfère les plantations de feuillus, pousse sur des souches près du sol, n'affecte pas les arbres vivants. Contrairement à de nombreux agarics au miel, il porte des fruits en permanence tout au long de la saison, et non en couches.
Champignon noir
Le champignon du miel noir est classé comme comestible sous condition, il appartient à la 4ème catégorie en termes de goût. Il se distingue par une calotte brune aux écailles sombres. Une couleur plus foncée est caractéristique du centre du bonnet. Les assiettes sont marron. Un voile privé, comme dans de nombreuses espèces, reste un anneau sur une jambe chez un adulte. La pulpe est charnue, blanche. L'épaisseur du capuchon peut atteindre 2 cm.
L'odeur de l'espèce est agréable. Il pousse dans les forêts de feuillus et mixtes et porte ses fruits d'août à novembre. Les représentants de l'espèce s'installent à la base des souches et des troncs d'arbres tombés.
Différences entre les champignons vrais et vénéneux
La plupart des espèces sont comestibles, mais il existe des jumeaux venimeux et des faux champignons. Parmi les jumeaux venimeux, on trouve souvent:
- Rangée gris-jaune: il se caractérise par une odeur désagréable de pulpe d'acétylène.
- Galerina bordé: l'anneau (restes d'une couverture privée) sur la jambe est plus petit, les écailles sont blanches, pressées contre le pilier.
Les faux champignons sont également considérés comme dangereux. Ils sont de plusieurs types. Les caractéristiques distinctives du faux du vrai sont:
- il n'y a pas d'anneau ("jupe") sur la jambe;
- surface lisse du capuchon;
- la couleur des assiettes est jaune, verdâtre ou noir olive;
- l'odeur de la pulpe est désagréable et le goût est amer.
Les vraies fructifications sont souvent confondues avec la pseudo-mousse de brique rouge et le miel de type jaune soufre. Ils ressemblent le plus aux vrais. Il y a peu de lieux de rassemblement dans la région, mais ils sont certainement riches en sous-espèces de champignons.
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Sites de cueillette de champignons dans la région
Les champignons au miel poussent partout dans la région de Lipetsk. Mais ils recherchent des fruits respectueux de l'environnement dans les forêts situées à proximité des centres de loisirs. En se concentrant sur eux, il ne sera pas possible de quitter la chasse avec des paniers vides:
- "Quiet Don", à 14 km de Zadonsk;
- «Sables jaunes»;
- "Conte de fées de la forêt";
- Forêt Fashchevsky (près du village de Fashchevka);
- Forêt de Sentsovsky (près du village de Sentsovo);
- le voisinage du monastère de Zadonsk;
- réserve "Galichya Gora", "Voronej".
L'entrée sur le territoire des réserves peut être limitée. Les employés exhortent à protéger le mycélium des champignons et à les couper soigneusement.
En plus des agarics au miel de la région de Lipetsk, les cèpes, cèpes, cèpes, chanterelles et champignons de lait sont capturés simultanément. Au printemps, un champignon porcini pousse.
Conclusion
Il existe de nombreux types de champignons dans la région de Lipetsk, mais en raison du petit nombre de forêts, leur demande est extrêmement élevée. Les champignons sont considérés comme les plus simples et les plus reconnaissables. Ils poussent en groupes, comptent de nombreuses espèces et portent des fruits presque toute l'année. Lors de la collecte, il est important de se méfier des espèces toxiques et des frères et sœurs. Les champignons doivent être cueillis dans les forêts de pins et de feuillus écologiquement propres de la région.